《轉型中的少女》
去年開始我每周六都會在新竹竹北的農夫市集擺攤，這個農夫市集對於販賣的品項特別嚴格，除了不能使用人工香料，就連最基本的泡打粉還有白糖，玉米粉都不能夠使用；剛開始我真的非常地不習慣，也因此在製作上受到很多限制而沮喪。
農夫市集推廣友善土地，無毒食物；這個理念在剛開始對一個23歲的女性來說沒有甚麼太大的感覺，反正都是食物，真的有差那麼多嗎？大家都這麼吃，也不會死阿，完全不在意也不懂食材背後無形成本帶來的差異。
直到現在跟著各種地方小農們一起擺攤超過半年了，很多甜點用的食材也都是從市集採購而來；造著大自然孕育的速度產出雖然緩慢，但換來的是完全扎實的營養、十足的香氣、美味至極。
拿檸檬來說，我做一顆蛋糕一般需要兩顆檸檬，但是市集小農的新鮮有機檸檬不論是水分還是精油的含量直接一顆抵兩顆的，在使用的時候不但很享受、也因為知道在不灑藥的情況下產量有限，更是格外珍惜！每次用剩的渣渣還要拿來泡水喝了才甘願放棄他。
我做甜點一直都不是特別追求造型上的風格或是獨特的風味搭配，我也不覺得我的甜點有甚麼特別之處，前一陣子甚至讀了很多食物營養的書籍跟課程還覺得糖真的是萬惡的根源，一度覺得跟我關注的健康主義背道而馳；不過甜點之所以能夠站穩一部分的文化歷史，就是因為他總是帶來某種時刻上的情感撫慰，或是儀式的象徵，世界萬物必然有它存在的原因，不管任何成分都是過猶不及（莫名的瞬間大智慧哈哈）；反而是在這個物質取得快速的年代，能夠慢下來去循著四季的節奏珍惜物產是一件特別紓壓的事呢～
雖然不敢拍拍胸脯說自己做的是健康的甜點，但能夠推廣農夫用心生產的作物進而變成另一種層次的享受，應該就是少女接下來最想要專注的方向了吧！(很不少女)
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圖片是前一陣子因為盛產梨山小蘋果而製作的整顆蘋果派～做法很簡單，找一份自己習慣操作的派皮食譜，把蘋果去核，中間填入肉桂杏仁奶油跟核桃，最後用派皮包起來裹滿二砂、插一根肉桂棒直接丟去烤即可～
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